Omelete tipo suflê

Um jeito diferente de fazer o omelete que rendeu duas versões, uma frita e outra assada. Na verdade temos duas versões porque não coube tudo na forma de assar rsrsrs.
Vamos lá, é simples, fácil e rápido de fazer e com poucos ingredientes.

 

Omelete tipo suflê

Rendimento 08 porções

Ingredientes

05 ovos - gemas e claras separadas

sal a gosto

pimenta do reino moída na hora a gosto

50 gr. de presunto de peru em fatias finas

azeite de oliva extra virgem

50 gr. de mussarela light em fatias finas

Modo de Preparo

Separar gemas e claras e cortar o presunto em tiras finas

Bater as claras em neve em ponto firme.

 Enquanto as claras estão batendo, leve ao fogo uma frigideira com um fio de azeite e o presunto picado fritando até ficar crocante.

 

Juntar as claras em neve as gemas, o sal e a pimenta.

Misturar com cuidado para agregar todos os ingredientes até ficar um creme claro.

 

A partir daqui as versões se separam

Assado

Com cuidado colocar porções do creme numa forma de cupcake.

 

Separar o presunto frito em duas partes, colocar pequenas porções em cada forminha, em seguida cortar a mussarela e fazer o mesmo processo.

 

Levar ao forno pré aquecido até dourar. Com cuidado desenformar e servir em seguida.

 

Frito

Em fogo baixo e numa frigideira pequena e alta, a mesma que fritou o presunto, ter o restante do presunto frito e juntar o creme.  

Colocar a mussarela também picada por cima.

 

Deixar fritar um pouco. Com a ajuda de uma espátula solte as laterais e o fundo da omelete e passar para um prato raso.

 

Colocar a frigideira sobre a omelete e virar, assim não tem perigo de acontecer algum acidente e cair parte do omelete.

 

Deixar cozinhar com a frigideira semi tampada. Servir em seguida.